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农村学生的营养午餐重点安全监管

  • 简要:青少年时期是一个人在成长过程中营养摄入和生长发育的关键时期,营养摄入不足或不良会影响身体和智力的发育,还会影响其健康。

青少年时期是一个人在成长过程中营养摄入和生长发育的关键时期,营养摄入不足或不良会影响身体和智力的发育,还会影响其健康。忽视学生营养餐的安全管理,容易发生食物中毒重大事件,严重危害学生身体健康。采取一系列有效措施,加强教育培训,提高从业人员的食品卫生意识,提高师生食品卫生安全意识和防范意识,确保学生营养餐的质量与安全。小学生尤其是农村贫困地区小学生更应该重视营养工程,加强营养餐安全管理,势在必行。尤其的农村孩子的食品质量安全,对农村学生的营养午餐重点安全监管。
 
 1、加强领导,层层分解,细化责任学校及时成立了以校长任组长,分管副校长任副组长,办公室主任、辅导员和五个村小学校长为组员的学生营养餐监督管理领导小组,制定了切实可行的工作方案。中心学校分别与下辖的五个村小学校长签订了《学校食堂和营养餐食品安全责任书》,并督促各小学校结合实际与下属教学点逐级签订,层层落实责任。进一步强化了校长是食品安全第一责任人的责任意识,增强了学校餐饮食品安全管理人员和食堂从业人员的风险意识和责任意识。     
 
2、认真实施,及时指导。就如何做好学校食堂食品安全管理及学生营养餐如何采购、验收、储藏、加工、分发、食用等关键环节作出了业务指导和规范,为学生营养改善计划顺利实施奠定了坚实的基础。 
  

 
2、采购。学校执行定点采购,签订安全责任协议书和供货合同,天天在学校大门向社会公示食物采购清单,并公布举报电话,还要求天天在新浪微博公示,接受社会监督。学校领导不得参与采购,采购人员一个月轮换一次,实现采购经费支出透明,采购量足够。采购食品种类不能天天相同,要品种多样,确保营养齐全。
 
3.验货接收。学校要派专人负责对配送食品进行验收,对所接收食品的品种、规格、数量、生产时间、保质期等认真检查核对。要从感观、气味、色泽等方面检查食品的内在质量是否合格。确保食品符合卫生安全标准后,对配送食品进行登记造册,须交货与收获双方签字后入库储藏。建立四本台账:接收台账、消耗台账、留样台账、需求台账。   2.3储藏。学校要设立食物储藏室,要专人负责管理。周围不能有污染源,库内要保持清洁干燥,定期消毒、通风。做好防蝇、防尘、防鼠、无有害昆虫等,搞好定期检查。储藏室要有食品存放架,食品要分类存放,隔墙离地,防潮、防霉、防污染。不能在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。食品出入库必须核实记录、存档备查。


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